Quando a Food Standards ANZ alterou os regulamentos sobre como os alérgenos são identificados nas etiquetas dos alimentos, o Bin Inn recorreu ao BarTender para garantir que mantivessem a conformidade.

O Bin Inn é uma varejista de produtos a granel com 38 lojas em toda a Nova Zelândia. Warren Hunter, gerente de negócios do grupo de varejo do Bin Inn, diz: “O Bin Inn foi fundado em 1988 como um lugar onde consumidores preocupados com o desperdício podiam encher os próprios recipientes e reduzir embalagens. Hoje, vendemos cerca de 50% dos nossos produtos diretamente de caixas a granel, e o restante é trazido para a loja e embalado localmente ou faz parte de um mix eclético de produtos embalados de fornecedores de todo o mundo.” 

Operando principalmente como varejista de produtos a granel, o Bin Inn opera de modo um pouco diferente de outras lojas, especialmente no que se refere à etiquetagem, como explica Warren, “É óbvio que uma etiquetagem clara dos produtos, principalmente dos alimentos, é essencial. Porém, diferente dos varejistas que vendem principalmente produtos de consumo embalados que vêm etiquetados pelo fabricante, temos que gerenciar grande parte da nossa etiquetagem. Criamos na sede etiquetas de recipientes que as lojas imprimem e aplicam. Para produtos embalados, cada loja cria e imprime as próprias etiquetas. As etiquetas fornecem aos nossos clientes informações sobre o produto, como país de origem, ingredientes e alérgenos. Usamos o software BarTender há muitos anos para criar e gerenciar nossas etiquetas, e ele funciona muito bem.”

Em fevereiro de 2024, a Food Standards ANZ (FSANZ) introduziu regulamentações novas e mais rigorosas sobre como os alérgenos são mostrados nas etiquetas dos alimentos. Os novos regulamentos, introduzidos como Proposta FSANZ P1044 — Etiquetagem de Alérgenos em Linguagem Simples, exigem que os alérgenos sejam destacados com muito mais clareza do que nas regras anteriores. 

“Existem diretrizes rígidas sobre a forma como as informações sobre alérgenos são fornecidas”, diz Warren. “A etiqueta deve usar terminologia 'simples', para que os consumidores possam entender facilmente o que há no produto. Antes, a etiqueta podia agrupar certos alérgenos, mas agora, existem cerca de 20 alérgenos que devem ser listados individualmente. Então, em vez de se referir a 'castanhas' ou 'crustáceos', a etiqueta deve indicar o tipo exato de castanha ou fruto do mar.”

“Outra mudança está na forma como as informações sobre alérgenos são exibidas”, explica. “Quando há uma lista de ingredientes, todos os alérgenos devem ser mostrados em negrito e em fonte não menor que aquela usada nos outros itens. A etiqueta também deve ter uma 'declaração resumida de alérgenos', com a palavra 'contém' seguida de uma lista de todos os alérgenos, novamente em negrito.”

Os novos regulamentos poderiam ter sido um grande desafio para o Bin Inn, mas eles conversaram com o BarTender e descobriram que havia uma solução disponível. “Ao atualizar nosso software BarTender para a versão Professional, pudemos automatizar funções, como a adição de certos ingredientes em negrito, o que economizou muito tempo na garantia de conformidade com os regulamentos”, diz Warren. “A versão Professional do BarTender inclui Intelligent Templates™, então pudemos configurar as regras para cumprir os regulamentos da FSANZ e ter total certeza de que elas seriam aplicadas a todas as etiquetas.”  

A solução é simples: cada loja Bin Inn tem um PC carregado com o software BarTender. No caso de caixas a granel, as etiquetas são projetadas e gerenciadas pela sede, e as lojas baixam aquelas de que precisam e as imprimem localmente. No caso de itens embalados, a loja cria as próprias etiquetas no BarTender e as imprime na loja. 

“O BarTender e seu revendedor certificado, a Ansutek Commercial Ltd, fizeram toda a diferença para o Bin Inn no cumprimento dos novos regulamentos”, diz Warren. “Foi uma grande economia de tempo e garantiu a tranquilidade de sabermos que sempre estaríamos em total conformidade. Os proprietários das nossas lojas operam sob licença e se comprometem, no acordo de acionistas, a permanecer em conformidade com os regulamentos. É por isso que ficaram satisfeitos por termos uma solução que pode oferecer esse compromisso para eles. Eles já conheciam o BarTender por usarem a versão Starter por muitos anos, o que facilitou a transição. Embora não sejam obrigados a usar o sistema, todos o fazem porque ele facilita suas vidas. Cumprir os novos regulamentos teria sido um grande desafio sem o BarTender.