Este recurso ofrece la información necesaria para que las empresas se preparen para cumplir con la Norma de trazabilidad alimentaria de la FDA.

BarTender Software (antes Mojix), líder mundial en soluciones de visibilidad en tiempo real a nivel de artículo (RTILV) para cadenas de suministro, ha publicado una guía detallada para ayudar a las empresas a prepararse y cumplir con la Norma de trazabilidad alimentaria de la FDA, también conocida como FSMA 204. En virtud de esta norma, cualquier empresa o persona que «fabrique, procese, envase o almacene» alimentos considerados de alto riesgo según se indica en la Lista de trazabilidad alimentaria (FTL) está sujeta a la FSMA 204.

«Los minoristas, los restaurantes y los productores se han enfrentado a un reto constante: garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos. A medida que se avecinan nuevos requisitos normativos, queremos dotarles de las mejores herramientas para poner en marcha una estrategia de cumplimiento que también aumente la eficiencia y la satisfacción del cliente», afirmó el vicepresidente sénior de Ventas Globales y Alianzas de BarTender. «Hoy en día, las soluciones de trazabilidad a nivel de artículo proporcionan a las empresas visibilidad en tiempo real de cada movimiento a lo largo de su cadena de suministro, lo que les permite cumplir, e incluso superar, los requisitos de la FSMA 204».

La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) ha velado por la seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro de EE. UU. desde 2011. Con numerosas mejoras desde su aprobación, la FSMA permite a los productores y minoristas de alimentos centrarse en prevenir los incidentes de contaminación alimentaria antes de que se propaguen, en lugar de limitarse a reaccionar ante los incidentes cuando ya es demasiado tarde. En noviembre de 2022, la FDA publicó una norma definitiva para la sección 204 de la FSMA: la Norma de Trazabilidad de los Alimentos. Esta norma obliga a las empresas a realizar el seguimiento y la trazabilidad de los alimentos de alto riesgo a lo largo de la cadena de suministro con el fin de mitigar los riesgos para la salud y la seguridad públicas. Exige a las empresas mantener registros precisos de todos los elementos de datos clave (KDE) y eventos de seguimiento críticos (CTE). La FSMA 204 tiene como objetivo garantizar que las empresas identifiquen rápidamente los casos de contaminación alimentaria y tomen medidas al respecto, reduciendo así el número de enfermedades transmitidas por los alimentos en la población.

«Como parte de nuestro compromiso continuo con nuestros clientes, BarTender se dedica a proporcionar las herramientas necesarias para comprender los nuevos y complejos requisitos. Esperamos poder atender a un público más amplio de empresas que buscan convertir este requisito normativo en una oportunidad para mejorar sus márgenes».

Los requisitos de la FSMA 204 incluyen:

• Cualquier persona involucrada en la producción, el procesamiento, la fabricación, el envasado, la manipulación o el almacenamiento de alimentos incluidos en la Lista de trazabilidad de alimentos de la FDA debe mantener registros precisos de los elementos de datos clave (KDE) y los eventos de seguimiento críticos (CTE).
• Los datos de trazabilidad, KDE y CTE deben recopilarse y almacenarse durante al menos 24 meses.
• Cuando lo solicite la FDA, los datos de envío y de eventos deben proporcionarse en un plazo de 24 horas.
• Los datos de trazabilidad, seguimiento y eventos de envío se compartirán con los socios de la cadena de suministro del operador.

¿Cómo deben prepararse las empresas del sector alimentario para la FSMA 204? En esta guía, Hoja de ruta para el cumplimiento de la FSMA 204: una guía para productores y minoristas de alimentos, BarTender proporciona la información necesaria para proteger a las organizaciones y lograr el cumplimiento de la norma de trazabilidad alimentaria para 2026. Descargar la guía aquí