Ce document fournit les informations nécessaires pour aider les entreprises à se mettre en conformité avec la règle de traçabilité alimentaire de la FDA.

BarTender Software (anciennement Mojix), leader mondial des solutions de visibilité en temps réel au niveau des articles (RTILV) pour les chaînes d'approvisionnement, a publié un guide détaillé destiné à aider les entreprises à se préparer et à se mettre en conformité avec la règle de traçabilité alimentaire de la FDA, également connue sous le nom de FSMA 204. En vertu de cette réglementation, toute entreprise ou personne qui « fabrique, transforme, conditionne ou détient » des denrées alimentaires considérées comme à haut risque, telles qu’indiquées dans la liste de traçabilité alimentaire (FTL), est soumise à la FSMA 204.

« Les détaillants, les restaurants et les producteurs sont confrontés à un défi constant : garantir la sécurité et la qualité des aliments. Alors que de nouvelles exigences réglementaires se profilent à l’horizon, nous voulons leur donner les moyens de mettre en place une stratégie de conformité qui améliorera également leur efficacité et la satisfaction de leurs clients », a déclaré le vice-président directeur des ventes mondiales et des partenariats de BarTender. « Aujourd’hui, les solutions de traçabilité au niveau des articles offrent aux entreprises une visibilité en temps réel sur chaque mouvement tout au long de leur chaîne d’approvisionnement, leur permettant ainsi de respecter, voire de dépasser, les exigences de la FSMA 204. »

La loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) garantit la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement américaine depuis 2011. Grâce à de nombreuses améliorations apportées depuis son adoption, la FSMA permet aux producteurs et aux détaillants alimentaires de se concentrer sur la prévention des incidents de contamination alimentaire avant qu’ils ne se propagent, plutôt que de se contenter de réagir aux incidents lorsqu’il est trop tard. En novembre 2022, la FDA a publié une règle définitive pour la section 204 de la FSMA : la règle sur la traçabilité alimentaire. Cette règle oblige les entreprises à suivre et à tracer les aliments à haut risque tout au long de la chaîne d’approvisionnement afin d’atténuer les risques pour la santé et la sécurité publiques. Elle exige des entreprises qu’elles conservent des registres précis de tous les éléments de données clés (KDE) et des événements de suivi critiques (CTE). La FSMA 204 vise à garantir que les entreprises identifient rapidement les cas de contamination alimentaire et prennent des mesures pour y remédier, réduisant ainsi le nombre de maladies d'origine alimentaire au sein de la population.

« Dans le cadre de notre engagement continu envers nos clients, BarTender s'engage à fournir les outils nécessaires pour comprendre ces nouvelles exigences complexes. Nous sommes impatients de servir un public plus large d'entreprises cherchant à transformer cette exigence réglementaire en une opportunité d'amélioration de leurs marges. »

Les exigences de la FSMA 204 comprennent :

• Toute personne impliquée dans la production, la transformation, la fabrication, le conditionnement, la manutention ou le stockage de denrées alimentaires figurant sur la liste de traçabilité alimentaire de la FDA doit tenir des registres précis des éléments de données clés (KDE) et des événements de suivi critiques (CTE).
• Les données de traçabilité, les KDE et les CTE doivent être collectées et conservées pendant au moins 24 mois.
• Sur demande de la FDA, les données d’expédition et d’événements doivent être fournies dans les 24 heures.
• Les données de traçabilité, de suivi et d’expédition doivent être partagées avec les partenaires de la chaîne d’approvisionnement de l’opérateur.

Comment les entreprises du secteur alimentaire doivent-elles se préparer à la FSMA 204 ? Dans ce guide, FSMA 204 Compliance Road Map : A Guide for Food Producers and Retailers, BarTender fournit les informations nécessaires pour protéger les organisations et se conformer à la règle de traçabilité alimentaire d’ici 2026. Télécharger le guide ici