Die Ressource enthält Informationen, die Unternehmen benötigen, um die Anforderungen der FDA-Vorschrift zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zu erfüllen.

BarTender Software (ehemals Mojix), ein weltweit führender Anbieter von Lösungen für die Echtzeit-Transparenz auf Artikelebene (RTILV) in Lieferketten, hat einen ausführlichen Leitfaden veröffentlicht, der Unternehmen dabei helfen soll, sich auf die FDA-Vorschrift zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, auch bekannt als FSMA 204, vorzubereiten und diese einzuhalten. Gemäß dieser Vorschrift muss jedes Unternehmen oder jede Person, die Lebensmittel „herstellt, verarbeitet, verpackt oder lagert“, die als risikoreich gelten, wie in der Liste zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln (FTL) unterliegt FSMA 204.

„Einzelhändler, Restaurants und Hersteller stehen vor einer ständigen Herausforderung: der Gewährleistung der Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln. Angesichts neuer gesetzlicher Anforderungen, die sich am Horizont abzeichnen, möchten wir ihnen die besten Möglichkeiten an die Hand geben, um eine Compliance-Strategie zu entwickeln, die zudem die Effizienz und die Kundenzufriedenheit steigert“, so der Senior Vice President of Global Sales and Partnerships von BarTender. „Heute bieten Lösungen zur Rückverfolgbarkeit auf Artikelebene Unternehmen Echtzeit-Transparenz über jede Bewegung in ihrer Lieferkette und versetzen sie so in die Lage, die Anforderungen des FSMA 204 zu erfüllen und sogar zu übertreffen.“

Der Food Safety Modernization Act (FSMA) sorgt seit 2011 für Lebensmittelsicherheit in der gesamten US-Lieferkette. Dank zahlreicher Verbesserungen seit seiner Verabschiedung ermöglicht der FSMA Lebensmittelherstellern und -händlern, sich darauf zu konzentrieren, Vorfälle von Lebensmittelkontaminationen zu verhindern, bevor sie sich ausbreiten, anstatt nur auf Vorfälle zu reagieren, wenn es bereits zu spät ist. Im November 2022 veröffentlichte die FDA eine endgültige Regelung für Abschnitt 204 des FSMA – die Food Traceability Rule. Diese Regelung verpflichtet Unternehmen dazu, risikoreiche Lebensmittel über die gesamte Lieferkette hinweg zu verfolgen und nachzuverfolgen, um Risiken für die öffentliche Gesundheit und Sicherheit zu mindern. Sie verlangt von Unternehmen, genaue Aufzeichnungen über alle Schlüsseldatenelemente (KDEs) und kritische Nachverfolgungsereignisse (CTEs) zu führen. FSMA 204 zielt darauf ab, sicherzustellen, dass Unternehmen Fälle von Lebensmittelkontamination schnell erkennen und Maßnahmen dagegen ergreifen, um die Zahl der lebensmittelbedingten Erkrankungen in der Bevölkerung zu senken.

„Im Rahmen unseres kontinuierlichen Engagements für unsere Kunden ist BarTender bestrebt, die notwendigen Werkzeuge bereitzustellen, um neue komplexe Anforderungen zu verstehen. Wir freuen uns darauf, ein breiteres Publikum von Unternehmen zu bedienen, die diese regulatorische Anforderung in eine Chance zur Margenverbesserung verwandeln möchten.“

Die Anforderungen von FSMA 204 umfassen:

• Alle Personen, die an der Erzeugung, Verarbeitung, Herstellung, Verpackung, Handhabung oder Lagerung von Lebensmitteln beteiligt sind, die auf der Food Traceability List der FDA stehen, müssen genaue Aufzeichnungen über Schlüsseldatenelemente (KDEs) und kritische Nachverfolgungsereignisse (CTEs) führen.
• Daten zur Rückverfolgbarkeit, zu KDEs und CTEs müssen erfasst und mindestens 24 Monate lang aufbewahrt werden.
• Auf Anfrage der FDA müssen Versand- und Ereignisdaten innerhalb von 24 Stunden bereitgestellt werden.
• Daten zur Rückverfolgbarkeit, Nachverfolgung und zu Versandereignissen sind an die Lieferkettenpartner des Betreibers weiterzugeben.

Wie sollten sich Lebensmittelunternehmen auf FSMA 204 vorbereiten? In diesem Leitfaden, FSMA 204 Compliance Road Map: A Guide for Food Producers and Retailers, stellt BarTender die Informationen bereit, die erforderlich sind, um Unternehmen zu schützen und die Einhaltung der Rückverfolgbarkeitsvorschriften gemäß der Food Traceability Rule bis 2026 zu erreichen Playbook hier herunterladen