食品および飲料

サプライチェーン全体で食品安全性とトレーサビリティを強化

食品トレーサビリティに最適なソリューション

食品および飲料業界では、サプライヤーから店頭に並ぶまでの各段階において、正確なラベリング、信頼性の高いトレーサビリティ、そして製品データへの迅速なアクセスが求められます。BarTenderは、ラベリングにTrack & Traceを統合し、製造業者、加工業者、流通業者がコンプライアンスの管理、リコールリスクの低減、生産から流通までの可視性向上を実現できるよう支援します。

世界中の食品および飲料メーカーからの高い信頼

食品および飲料業界における統合ラベリング/トラッキングとは？

食品および飲料業界で使用するラベルには、アレルゲン表示、ロットコード、賞味期限、栄養成分情報、トレーサビリティに使用するバーコードなどの重要な製品情報が記載されています。BarTenderは、製造工程から小売店の店頭やレストランの厨房に至るまでの過程において、コンプライアンスに準拠したラベリングを、原材料、ケース、パレットの入庫、検証、追跡に使用するシステムと連携させます。統合プラットフォームを利用することで、チームは正確な記録を確保しながら、リコールや監査にも迅速に対応できます。

規制当局からの要求に備えたトレーサビリティ記録

BarTenderは、入庫、製造、保管、出荷の各工程において、食品および飲料業界の企業が正確なロットレベルのトレーサビリティを維持できるよう支援します。ロットコードやバーコードデータは自動生成され、ERPやWMSシステムと同期できます。また、Track & Traceでサプライチェーン全体で原材料、ケース、パレットの移動履歴を記録します。汚染事故やリコールが発生した場合でも、チームは影響を受けたロットを迅速に特定し、影響を受ける製品の範囲を限定できます。

FSMA 204コンプライアンスロードマップをご覧ください

市場アクセスを確保する原材料のラベリング

グローバル市場で食品を販売するには、原材料やアレルゲンの正確なラベリングが不可欠です。BarTenderは、ERPシステムや配合管理システムと連携した動的テンプレートを活用し、食品および飲料メーカーが製品や地域ごとに原材料、アレルゲン、栄養成分のラベリング要件を管理できるよう支援します。一元的なテンプレート管理により、配合変更や規制改正を施設全体に一貫して確実に適用できます。さらに、Track & Traceにより、適切な製品に適切なラベルを付与し、製品が正しい配送先に届いていることを確認できます。

ラベル作成についての詳細

搬入口から厨房まで、入出庫の迅速化と可視性の向上

BarTender Track & Traceは、手作業による入庫作業をバーコードとRFIDスキャンに置き換えることで、入庫から配送までの在庫精度を向上させます。事前出荷通知はリアルタイムで検証でき、ロットコードや日付コードも自動的に記録されるため、正確な賞味期限管理、FIFOとFEFOによる在庫回転を可能にします。セントラルキッチンからレストランの店舗や搬入口まで、チームは在庫をより速く可視化でき、リコールや製品の保留が発生した際に、迅速に対応できるようになります。

BarTender Track & Traceを詳しく見る

導入事例

Madura Tea社、BarTender Cloudを利用して年間25万ドルの効率化を達成

Madura Tea社は、表計算ソフトによるラベリングと従来のシステムから移行し、BarTender Cloudラベリングソリューションを導入しました。これにより、手作業によるデータ入力ミスがなくなり、リアルタイムのロットとバッチのトレーサビリティによってラベルの正確性が100%保証され、レポート作成サイクルが2週間から数分に短縮されました。現場でスキャン・アンド・プリントによるラベリングを行うことで、Madura Tea社は自動化と効率化によって年間25万ドル以上のコスト削減を実現しました。

より正確で統制のとれた食品オペレーションを維持

サプライヤー間で標準化され、準拠したラベリング

BarTenderは、サプライヤー全体ですべての入荷ケースに対して、バーコード、ロットコード、日付コード、アレルゲンラベルを標準化します。一元化されたテンプレート管理により、単一の管理ライブラリからFDAおよびEUのFIC規則に準拠でき、BarTender Cloudでは、サプライヤーがブラウザー上で承認済みラベルを印刷できます。

よりスマートなコールドチェーンと日付コード管理

BarTenderは、製品固有のルールと期限表示に基づいた動的な日付コード化により、チームがより正確に保存期間を管理できるよう支援します。Track & Traceと組み合わせることで、入荷時に取得したロットコードと日付コードが、FIFOとFEFOでの在庫回転をサポートし、期限間近の在庫の可視性を高めて廃棄を防ぎます。

監査対応の迅速化とロットレベルの記録へのアクセス

BarTender EnterpriseとTrack & Traceは、一元化された監査証跡、移動履歴、生産と流通にわたる役割ベースのアクセスを提供します。ダッシュボード、ワンクリックエクスポート、電子署名や改ざん防止ログなどの21 CFR Part 11機能により、チームはFDAの検査官、SQF/BRCの評価官、リコールに迅速に対応することができます。

連携によってさらに高みへ

全体の可視化を組み込むことで、生産の継続性を確保

ラベリングとトラッキングが切り離されると、エラーが増え、可視性が低下します。BarTenderがこれらを統合し、すべてのラベルが完全な追跡記録の開始点となります。

単一の信頼できる情報源
ラベルデータがそのままトラッキングに送られるので、重複入力やレコードの不一致が発生しません
インスタント・トレーサビリティ
生産、保管、出荷に至るまでアイテムを追跡
監査の迅速化とリコール
すべての商品、ラベル、移動に関する履歴全体へのアクセス
オペレーションの簡素化
ラベリングとトラッキング用のプラットフォーム、システム、パートナーを1つに統合

BarTenderで食品および飲料のオペレーションを近代化

ラベリング業務を簡素化リアルタイムの可視性を実現。製造のあらゆる段階で精度を向上。

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食品および飲料のラベリングとトラッキングに関するよくある質問

はい。BarTenderは、ロットコードの生成、バーコードデータのエンコード、ERPシステムとの同期、各重要な追跡イベントにわたる記録の管理により、FSMA 204トレーサビリティワークフローをサポートしています。Track & Traceは、FSMA 204に基づく24時間の対応タイムラインを含め、リコールやFDAの要請時にロットレベルの記録に迅速にアクセスすることを支援しています。

動的テンプレートがERPや製剤システムから直接アレルゲンや成分のデータを取得し、検証ルールによりデータの不一致を防止します。製剤情報の更新は拠点間で自動的に適用されるため、ラベルの一貫性を維持できます。

BarTenderラベリングは、ロットコード、日付コード、アレルゲン情報、バーコードを含む、規格に準拠した食品・飲料ラベルを作成します。Track & Traceは、スキャン、照合、追跡、レポートを行い、企業がサプライチェーン全体でロット単位のトレーサビリティを維持できるよう支援します。両者を組み合わせることで、ラベルからトレーサビリティ記録まで、一連の管理が可能になります。

はい。入荷時に取得したロットと日付コードのデータは、FIFOとFEFOの在庫回転に活用され、倉庫、配送センター、食品サービス業務全体にわたり、賞味期限間近の在庫をリアルタイムで把握することが可能です。

はい。BarTenderは、安全な記録、電子署名、役割ベースのアクセス、および改ざん防止監査証跡をサポートし、21 CFR Part 11の規制要件に沿ったコンプライアンス維持を支援します。

はい。BarTenderは、多言語食品ラベル、アレルゲン強調表示、動的な栄養データ、事前構築済みテンプレートをサポートしており、グローバル市場で一貫したラベリングを維持することが可能です。

BarTenderは、オンプレミスのソフトウェア、クラウドベースのソフトウェア、ハイブリッドの各導入でご利用いただけます。食品・飲料メーカーは、大量生産環境にはオンプレミスを使用し、BarTender Cloudは複数拠点での運用とリモートラベル印刷に対応しています。ハイブリッド導入では、コンプライアンス管理を一元化しながら、生産・配送ネットワーク全体で柔軟なクラウドアクセスを実現できます。